Карамельная тарталетка. Теория сахаров и все, что вы хотите знать о карамели [Виктория Мельник]

Описание

Правильно приготовленный корпус должен сам выпрыгивать из колец, без лишних усилий. Вкус карамели должен быть ярко выраженным, но сбалансированным по сладости. А вы в свою очередь должны наслаждаться как процессом, так и результатом.
Все здесь, все именно в этой тарталетке.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Общая продолжительность видео — 58 мин.

теория сахаров
все о карамели
базовые рецепты карамели
шоколадное Pate Sucree
фундучное пралине
карамель с маракуйей
карамельное кремю